本地餐饮"重启,近60%的商家改进了网上平台的营销

2020-09-10 17:24   来源: 互联网

在优胜劣汰之后,伊莱的报告重新诠释了"后流行病"时代当地企业的复苏。


围绕新技术、新渠道、新思路,伊莱将餐饮业分为四大类:生还者、响应者、道路探索者和领导者。在消费下降的影响下,商家的分布结构由金字塔型转变为"橄榄型"。


调查结果显示,从区域订单恢复情况来看,餐饮业整体仍呈现乐观趋势,尤其是华东、华南和西南地区,5月份华东餐饮商的网上订单比一个月前增长了23.19%,是唯一超过20%的地区。湖北省餐饮业受到疫情冲击,但目前呈现良好的复苏趋势,中部地区5月份实现了正增长。



从网购单价来看,今年1月,由于春节假期的出现,顾客的单价为122.61元,为前5个月的最高水平。2月底后,随着供应结束的生产恢复,顾客的单价明显回升,到5月底,顾客的单价已恢复到110.61元。


此外,报告指出,获取信息和进行消费评估的习惯增加了消费者上网的趋势,餐饮商还通过营销活动和其他措施促进生产和营销。报告指出,在疫情发生后,59.75%的商家将在美团等在线平台上加大营销推广力度。


这也反映在美团外卖在线广告的比例上。从餐厅外卖业务来看,在线广告从第一季度的9.7%上升到第二季度的12.3%,第一季度商店收入的比例飙升至61%,比去年同期增长了15个百分点。


根据报告中给出的商人投资比例,纽卡斯尔病发病1-2年后的网上投资只有40.28%,而从事商业5年以上的商人中有60%的人进行了网上投资,这可以从投资的强度上看出。


根据不同的对策、网络程度和经营理念,"后流行时代"的餐饮业呈现出四种特征,即生还者、响应者、道路探索者和领导者。


资料来源:ELI咨询公司"。


第一类生还者的特点主要表现为网上过程的初次接触,网上订单的渗透有所提高,但没有打破传统的餐饮服务模式,渠道接入模式相对单一。


第二类应答器具有较强的适应性,能够根据市场的需求和变化及时调整管理方向、业务重心和管理细节,适应性强,但相对被动。


第三类公路探索者的特点是积极寻求变化,借助数据和趋势判断布局管理的发展方向和制定业务战略,强烈的在线意识,不断寻求变化和在线推广,并有很强的危机意识。疫情后,客源主要是在线平台或小程序来购买外购客户。


最后一批龙头商户重视长期经营,具有较强的品类创新和服务模式创新能力,能够引导餐饮市场的发展趋势,对"数字化"建设有高度的认识和认识。

责任编辑:无量渡口
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